你知道吗？在汕尾，有一种鱼丸，弹得能打乒乓！这可不是夸张，而是老德头马鲛鱼丸的真实口感。今天咱们就聊聊这家百年老字号，怎么把一粒鱼丸做到极致。
✅ 汕尾马鲛鱼丸，Q弹到能打乒乓 ✅ 百年老店，匠心传承 ✅ 新鲜深海马鲛鱼，手工捶打 ✅ 从街头小吃到全国餐桌的逆袭
你有没有试过一口咬下去，弹牙到让你惊喜？老德头马鲛鱼丸就是这样，煮熟后轻轻一戳就能回弹，像是乒乓球一样跳动。
你知道为什么它这么Q弹吗？因为老德头坚持用新鲜深海马鲛鱼，每天清晨渔民刚捕捞上岸就送到工厂。鱼肉处理完后，师傅们用石臼手工捶打数小时，直到鱼糜细腻有弹性。
除了鱼肉，配料也很讲究。老德头祖传配方里，盐、蛋清、淀粉的比例精准控制，让鱼丸既鲜嫩又劲道。
很多人说，吃老德头马鲛鱼丸就像吃了一份“记忆”。在汕尾，这是家家户户的早餐搭配，也是游客必尝的特色美食。
展开剩余51%现在，它已经走出汕尾，走进了全国超市和电商平台。无论你在哪里，都能买到正宗的老德头马鲛鱼丸。
想试试看吗？下面教你怎么做。
✅ 材料清单
新鲜马鲛鱼 500g 鸡蛋清 1个 盐 适量 玉米淀粉 2汤匙 清水 适量 葱花、姜片 少许（可选）✅ 制作步骤
马鲛鱼去鳞去内脏，切成小块 用木槌或石臼手工捶打鱼肉至细腻 加入鸡蛋清、盐、玉米淀粉搅拌均匀 手抓鱼糜挤成小丸子，放入冷水定型 煮沸后下锅，煮至浮起即可营养数据表：每100g含蛋白质18g，脂肪3g，碳水5g
储存建议：冷藏保存不超过3天，冷冻可放1个月
⚠️ 常见误区
用手直接揉捏鱼糜，容易破坏弹性 不加蛋清，导致鱼丸口感干柴 火候太大，鱼丸易破 鱼肉不新鲜，影响整体口感老德头马鲛鱼丸，不仅是一道菜，更是一种文化。它承载着汕尾人的记忆，也让更多人爱上这份鲜美。
下次吃鱼丸，不妨试试老德头，感受那弹牙的快乐。
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